Рыбку кто солить умеет?

[Mr.Troll 29]

Прикупил сегодня парочку форелек.

Хочу засолить одну.

Дайте рецептик, научите! Не дайте форельке попасть в морозилку!

[лёлик 15]

щас у благоверной спрошу

значица так-режь как на бутик и слоями(слои просаливай) в тару пластиковую через пару часов можно употреблять

Изменено 25 Октября 2011 пользователем лёлик

[stas 78 9]

Срезаешь филе, натираешь крупной солью с обоих сторон, и не много чёрного перца горощком(предварительно раздавленного ножом) на любителя лавровый лист. Складываешь две филешки масом к мясу(надеюсь понятно написал) и в плошку с неплотной крышкой. Пара суток в холодильнике и в живот.http://video.mail.ru/mail/andrick_/kitchen/3.html

[The Racoon 31]

Соль/сахар - 2/1

перец по вкусу - лучше белый или черный молотые

коньяк или виски или водку добавить до консистенции слякоти

полученной смесью намазать потрошенную и пластованную рыбу

можно лаврушку положить между половинок рыбы

завернуть в чистую тряпочку, сложив мякотью внутрь, и в холодильник на пару дней.

[Mr.Troll 29]

Так, похоже в засол пойдут обе форельки!

Спасибо!

[stas 78 9]

Такие большие форелины?

[vena52 134]

Форель пластуешь по хребтине на две половинки,натираешь солью с двух сторон,потом берешь марлю и немного взбрызгиваешь растительным маслом,после этого пласты соединяешь и заворачиваешь в марлю и кладешь в холодильник на 3-5 дней!Сам так часто делаю,рыбак со стажем! )

Изменено 25 Октября 2011 пользователем vena52

[murmeli 3]

Делаешь филе(получается две штуки). Берёшь морскую соль и сахар(две ложки соли на одну ложку сахара), посыпаешь филе (можешь не экономить эта рыба больше чем надо соли не возьмёт), после этого каждое филе поливаешь коньяком или водкой (только без фанатизма, одна столовая ложка на каждое филе) и в холодильник. Вечером посолил утром можно есть. Можно посыпать укропом или перцем, но это кому как нравится.

[Mr.Troll 29]

Такие большие форелины?

 

Хорошенькие!

По весу не скажу, чек уже выбросил.

А по длинне сантиметров 45 примерно. Каждая!

Всем спасибо!!!

[iliich 19]

на килограмм филе - две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. И как выше писалось один кусок к другому и плотно марлей завернуть (или полотенцем). В холодильник, через пару дней можно на бутерброд.

[Creeping Shadow 60]

в пластиковую бочку - лопата рыбы на лопату соли. Хранить в прохладном месте.

[Гурий 154]

А "рыбу хе" кто нибудь умеет приготовить?Ну например из щуки.

[murmeli 3]

http://www.edimdoma.ru/recipes/1143

 

1 щука (приблизительно 2, 5 кг)

1 ст.л. 70% уксуса

1 ст.л. растительного масла

3 большие луковицы

соль, красный перец, сушеный укроп. приправа для рыбы по вкусу.

Способ приготовления:

 

Рыбу очистить от кожи и костей, филе порезать на кусочки.Посолить и залить уксусом.Перемешать и убрать на ночь в холодильник. Раскалить растительное масло, лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Затем посыпать лук перцем, добавить приправы, перемешать и жарить 2 минуты.Если рыба дала сок, его необходимо слить. Выложить на щуку луковую поджарку, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

[Гурий 154]

А мне расказывали способ без обжарки.

[Petrovich-P 0]

http://www.edimdoma.ru/recipes/1143

 

 

полезный сайт для холостяка.

[Alex-VV 0]

Сколько рецептов! Надо на рыбалку идти.