Ликёр своими руками

[Betomix 30]

Здравствуйте!

Собственно,обзавёлся некоторым количеством спирта,и раздумываю том,как его в продукт переработать,желательно в качественный и вкусный!)))

Хочу спросить у форумчан,кто на чём настаивал и подробнее,если не лень.

Если данная тема у же была,дайте ссылку пожалуйста.

На кулинарных сайтах отзывы противоречивые,хотелось бы мнения реальных людей услышать.

[BigHarry 1 135]

Сча у мну доходит в холодильниге лимончелло, рецепт взял тут: http://www.homedistiller.ru/forum/index.php?topic=644.0

 

На НГ как раз запробую, но отзывы по этому ликеру на homedistiller сплошь положительные...

[dj-kapitan 1 193]

BigHarry, у меня друзья даже в элитном ресторане делают для постоянных клиентов... Зачётная штука!

Промышленного очень сложно достать, а самодельный вполне не плох!

 

А из мандаринов ещё ароматней!

Изменено 25 Декабря 2011 пользователем dj-kapitan

[Акс 57]

Достань стакан жидкого азота - научу делать незабываемое пойло)

[BigHarry 1 135]

Достань стакан жидкого азота

 

Ага, и еще уран-232, пару кило

[AlexProm 56]

В перестроечное время, делал ликер: из технического спирта, сиропа тархун, белого сухого вина. На то время великолепно употреблялся.

[Betomix 30]

Про Лимончелу слыхал,как раз на НГ тоже будем пробовать у друга,у него давно настаивается)

[Бри 5]

А мы глинтвейн на Новый Год делали , тоже вкусно.

[dj-kapitan 1 193]

Кстати: А спиртиком никто не позабавит? А то я начитался рецептов, слюну зглатываю, а новый год на сухую прошёл. Каким-то мерзким шампанским - только икоту вызвал.

Изменено 3 Января 2012 пользователем dj-kapitan

[BigHarry 1 135]

А спиртиком

 

Дык вот тут: http://passatb3piter.ru/forum/topic/31478-алкоголь/

[stas 78 9]

В трёх литровую банку засыпаем бруснику и два-три стакана сахара, заполняем оставшиеся промежутки спиртом. Ну и в тёмное место на годик, сливаем и получаем удовольствие.

[Betomix 30]

на годик уж слишком долго....

[dj-kapitan 1 193]

на годик уж слишком долго....

 

Слюной захлебнуться можно!

[DEL ORO 171]

лимончелло= хорошая штука , в италии от 6 евро до 25 за 0.5 в зависимости кто делает (ЗАВОДСКАЯ имеется ввиду), самопал делают все кому не лень..(В италии гнилых лимонов = МНОГО...) НО много не выпить ...слишком сладкая....

[BigHarry 1 135]

У нас с приготовлением лимочеллы есть две проблемы: лимоны и спирт. Нормальные лимоны, которые бы не были обработаны сраной химией - хрен найдешь, в гиперах продают в основном прошлогодний урожай, покрытый воском, который и кипятком не весь смывается. Хороший спирт - тоже трудно достать, тот ректификат, что продают многие бутлегеры - идет с неприличным содержанием сивушных примесей, приобретенных то-ли в результате некачественной перегонки, то-ли в результате неправильного хранения, либо вааще гидролизный. В общем - для приготовления напитка гарантировано можно иметь только чистую воду

Изменено 3 Января 2012 пользователем BigHarry

[vilyan 4]

Тур Хейердал, в своей книге про путешествие на Кон-Тики ( или Ра, сейчас точно непомню ) описывал, что Сенкевич на спирте настаивал апельсиновые корочки и при пересечении экватора угощал этим напитком команду. Все были в диком восторге ( так понимаю, что сахар все же добавлял ).

Изменено 4 Января 2012 пользователем vilyan

[dj-kapitan 1 193]

... так понимаю, что сахар все же добавлял ...

 

Конечно, они-же плыли на тростниковой лодке!

[vilyan 4]

Конечно, они-же плыли на тростниковой лодке!

 

А если сахарный тростник самогоном поливать?

[Серега_на_В3 0]

В начале 90-х делал кофейный ликер "Черный кот",

 

для приготовления потребуется растворимый кофе, сахар, вода и спирт.

[nlekha 10]

Ну, кто делал лимончелло отпишитесь как рецептик? Завтра буду делать. Не сильно сладкий?

Изменено 13 Сентября 2014 пользователем nlekha

[Deogen 555]

@Серега_на_В3, если вместо воды использовать темное пиво, то получается вкуснейшая штука. Я это зову Черный Рыцарь.

[BigHarry 1 135]

как рецептик?

Мне не понравился, горчил как-то - лимоны, гады, все таки были не очень, да и градус был явно завышен. В общем ну его нахрен, не буду больше делать, столько возни и времени ожидания - а результат так себе... Надо спиртзавод покупать и гнать спиртягу дома, а то что продается - сивушник сплошняком...

[nlekha 10]

Горчил наверно потому что белый слой захватил.Ну допил то весь?))))Надо попробовать водичьки побольше значит добавить

[BigHarry 1 135]

потому что белый слой захватил

Нет, я их тщательно готовил, в кипятке хрен знает сколько раз вымачивал и состругивал цедру очень тонким слоем, в общем потратил кучу времени и сил а в итоге - бодяга. Хотя некоторым понравилось, и лимончелу таки допили в какой-то очередной праздник

[dj-kapitan 1 193]

 

 

вместо воды использовать темное пиво

Можно поподробней рецептуру...?